Nhà Hàng Vườn PhốNhà Hàng Vườn PhốNhà Hàng Vườn PhốNhà Hàng Vườn Phố
  • TRANG CHỦ
  • GIỚI THIỆU KHÔNG GIAN
  • THỰC ĐƠN
    • MÓN KHAI VỊ
    • MÓN CHÍNH
    • MÓN TRÁNG MIỆNG
  • ĐẶT BÀN NGAY!
  • ĐỒ UỐNG
  • THƯ VIỆN VƯỜN PHỐ
  • TIN TỨC
  • LIÊN HỆ

Cá chuồn chiên gập – Bạn đã thử ?

    Trang chủ TIN TỨC Cá chuồn chiên gập – Bạn đã thử ?
    Kế tiếpLùi lại
    vuonphohanoi-ca-chuon-chien-gap-ban-da-thu

    Cá chuồn chiên gập – Bạn đã thử ?

    By bientapvien10 | TIN TỨC | 0 bình luận | 7 Tháng Tám, 2017 | 0

    Cá chuồn chiên gập gây nghiện cho nhiều người dân xứ Quảng với lớp da giòn ruộm, sớ thịt chắc nịch, trắng ngần thơm phức, đậm vị khó quên. Nắng to thế này, hẳn mùa cá chuồn sẽ về sớm!

    cá chuồn chiên gập 1

    Mùa cá chuồn khá dài, bắt đầu vào cỡ tháng hai âm lịch và kéo dài đến hết mùa hè.

    “Ai về nhắn với nậu nguồn

    Mít non gửi xuống cá chuồn gửi lên”.

    Câu ca dao xưa không biết có từ bao giờ mà nó gắn chặt mối quan hệ khắng khít, mối tình tâm giao của người miền xuôi với miền núi qua cách xưng hô và hình ảnh mộc mạc, dân dã và cũng rất đổi thân thương mà mỗi người dân xứ Quảng dù đi xa đâu cũng nhớ. Thế nhưng, để tìm xuất xứ cội nguồn ra đời của hai câu ca dao trên, thì vẫn còn nhiều điều để lý giải.

    Qua hình ảnh con cá chuồn được nghe mẹ kể về nạn đói năm 1952, năm đó nạn đói hoành hành dữ dội, có tiền không dễ gì mua được lương thực, thực phẩm mà chỉ có thông qua việc trao đổi bình thường, không thương mại hóa về giá cả so đo bằng tiền, người miền xuôi mang cá, mắm, muối và các loại thực phẩm và đồ dùng hằng ngày để đổi lấy những loại lương thực thiết yếu đảm bảo vượt qua nạn đói như lúa, ngô, khoai sắn kể cả hạt mít, xơ mít lúc đó cũng rất qúy và khan hiếm.
    Cây mít là loại cây ăn quả gắn chặt với mảnh vườn và người dân quê tôi. Tuy rất đơn sơ mộc mạc nhưng cũng là cứu cánh của nạn đói năm đó. Quả mít còn non thì nấu canh với cá chuồn, trộn gỏi mít với tép khô, đậu phụng, đơn giản một tý thì luộc chấm với mắm cái. Quả mít chín là loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng, hạt mít có nhiều tinh bột, ăn xong lấy hạt đem luộc chín, phơi khô cho vào bao cất giữ đề phòng khi mùa màng thất bát có thể dùng thay thế cho lúa, cho ngô… nói chung quả mít từ non đến già đều có thể sử dụng làm thực phẩm và cũng mang đậm nét chân chất của người dân miền Núi. Cá chuồn, mắm nục, muối, nước mắm là các loại thực phẩm và thức ăn luôn được người dân miền Núi chú trọng và dự trữ để sử dụng quanh năm.

    Cá chuồn là loại cá nổi nhỏ, sống ở biển và được phân bố ở khu vực phía Nam vùng biển miền Trung, dáng thon dài, lưng xanh, bụng trắng. Điều dễ phân biệt nó với các loài cá biển khác là căp cánh dài tận đuôi, nhờ vậy mà người ta thường bảo nó là loài cá biển duy nhất biết bay.

    cá chuồn chiên gập 2

    Khi nào đi chợ Bà Hoa ( quận Tân Bình) mà thấy hàng cá người ta ra phi lê cá chuồn gập đôi lại là biết đã tới mùa.
    Mua về rửa sạch hết gân máu, ướp chút muối, nghệ, củ nén, hành tỏi và thêm chút hành lá, gấp lại. Khi ăn chiên thật giòn.
    Ngày mưa, chiên vài con, làm chén nước mắm ớt tỏi thiệt cay, dân miền Nam thì có thêm trái xoài bằm… Ôi chua choa, vừa ăn, vừa sít soa cùng chén cơm nóng làm ấm lòng ngày mưa…

    cá chuồn chiên gập 3

     

    cá chuồn chiên gập 4

    Ra hàng cá thấy người ta ra phi lê cá chuồn gập đôi lại là biết đã tới mùa, mua ngay về làm cá chuồn chiên gập, ăn với xoài bằm ngon phải biết.

    “

    Không có thẻ nào

    Bài viết liên quan

    • vuonphohanoi-su-kien21

      Lưu giữ những khoảnh khắc yêu thương tại nhà hàng ẩm thực Vườn Phố Hà Nội

      By admin | 0 bình luận

      Những khoảnh khắc yêu thương bên bạn bè, người thân luôn được mỗi người trân trọng trong cuộc sống. Bởi vậy sau những giờ phút học tập, làm việc căng thẳng, mệt mỏi bạn muốnChi tiết

    • vuonphohanoi-su-kien8

      Lý do khiến Nhà hàng Vườn Phố Hà Nội chinh phục mọi thực khách

      By admin | 0 bình luận

      Nhà hàng Vườn Phố Hà Nội đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều thực khách và chinh phục được tất cả mọi nhu cầu khắt khe nhất về ẩm thực. Vậy lý doChi tiết

    • vuonphohanoi-banh-deo-tra-xanh-xinh-xan-la-mieng

      Tiêu chí đánh giá nhà hàng tại Hà Nội chất lượng

      By admin | 0 bình luận

      Hệ thống nhà hàng tại Hà Nội ngày càng mọc lên nhiều với mục đích đáp ứng cho nhu cầu ẩm thực của thực khách. Chính vì thế mà các đơn vị kinh doanh ẩmChi tiết

    • vuonphohanoi-nhung-nguyen-tac-nau-an-khien-am-thuc-nhat-ban-lam-say-long-ca-the-gioi

      Mách bạn nhà hàng ẩm thực chất lượng cao cấp song giá lại rất bình dân

      By admin | 0 bình luận

      Nhà hàng ẩm thực chất lượng cao cấp phải đảm bảo về các tiêu chuẩn như món ăn ngon, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, không gian đẹp và hơn hết là giá thành hợpChi tiết

    • slide-vuonphohanoi2

      Giới thiệu về nhà hàng Vườn Phố Hà Nội, nơi cổ kính giữa lòng Hà Nội

      By admin | 0 bình luận

      Hà Nội – thành phố của những hoài niệm. Giữa những ồn ào, náo nhiệt của cuộc sống hiện đại, Hà Nội vẫn giữ lại cho mình chút gì đó cổ kính, yên tĩnh và nhẹChi tiết

    • vuonpho-khongian2

      Không gian chính là điểm nhấn quan trọng của mỗi nhà hàng

      By admin | 0 bình luận

      Một nhà hàng ẩm thực không những phải chú trọng đến các món thực đơn, cách tạo ra được nét mới lạ trong cách bài trí, sáng tạo các món ăn để làm sao lôiChi tiết

    • 030110 PBDN Jeffrey Langlois 1 of 2 Sommelier Mariya Kovacheva tests a wine Monday at The Breakers during a contest of sommeliers.

      Những tiêu chuẩn của một nhà hàng tại Hà Nội hoàn hảo – Phần 2

      By admin | 0 bình luận

      Ở phần trước, nhà hàng vườn phố chúng tôi đã chia sẽ đến bạn 2 tiêu chuẩn cơ bản để xét đến độ hoàn hảo của một nhà hàng tại Hà Nội theo cách nhìnChi tiết

    • vuonphohanoi-su-kien34

      Những tiêu chuẩn của một nhà hàng tại Hà Nội hoàn hảo – Phần 1

      By admin | 0 bình luận

      Các nhà hàng tại Hà Nội hiện nay mở ra khá nhiều, trên nhiều các địa điểm khác nhau nhưng dù là mô hình nhỏ hay lớn thì các nha hang tai Ha Noi đềuChi tiết

    Kế tiếpLùi lại

    VIDEO VƯỜN PHỐ

    BÀI VIẾT MỚI

    • Lưu giữ những khoảnh khắc yêu thương tại nhà hàng ẩm thực Vườn Phố Hà Nội
    • Lý do khiến Nhà hàng Vườn Phố Hà Nội chinh phục mọi thực khách
    • Tiêu chí đánh giá nhà hàng tại Hà Nội chất lượng
    • Mách bạn nhà hàng ẩm thực chất lượng cao cấp song giá lại rất bình dân
    • Giới thiệu về nhà hàng Vườn Phố Hà Nội, nơi cổ kính giữa lòng Hà Nội

    BẢN ĐỒ TRỤ SỞ

    FACEBOOK



    VƯỜN PHỐ HÀ NỘI

    Địa chỉ: Số 3B Phan Đình Phùng - P.Hàng Mã - Q.Hoàn Kiếm - Hà Nội

    Hotline: 09456.97.866

    Tel: 0243.735.0033 - 0243.735.0022

    Fax: 0822531836

    Email: vuonpho@gmail.com

    Website: www.vuonphohanoi.vn

    GIỚI THIỆU

    Từ lâu các nhà hàng Vườn Phố đã trở thành điểm đến quen thuộc của dân sành ăn tại đất Hà Thành. Với một thực đơn phong phú tự chọn nhà hàng mang đến cho thực khách một hành trình ẩm thực độc đáo và thú vị.

    Các món ăn tại đây là sự kết hợp nhiều phong cách ẩm thực khác nhau và cũng là tâm huyết của nhiều đầu bếp dày dặn kinh nghiệm.

    THỰC ĐƠN

    Nhà hàng vườn phố đã tạo nên những bữa ăn đặc sắc mỗi ngày, mang đến cho thực khách những cảm nhận mới mẻ về các món ăn quen thuộc.  
    • Thực đơn món khai vị
    • Thực đơn món ăn chính
    • Thực đơn món tráng miệng


    KẾT NỐI VỚI CHÚNG TÔI

    Copyright 2015 Nhà Hàng Vườn Phố | All Rights Reserved | Design by Dichvuquantriweb.com
    • TRANG CHỦ
    • GIỚI THIỆU KHÔNG GIAN
    • THỰC ĐƠN
      • MÓN KHAI VỊ
      • MÓN CHÍNH
      • MÓN TRÁNG MIỆNG
    • ĐẶT BÀN NGAY!
    • ĐỒ UỐNG
    • THƯ VIỆN VƯỜN PHỐ
    • TIN TỨC
    • LIÊN HỆ
    Nhà Hàng Vườn Phố