Nhà Hàng Vườn PhốNhà Hàng Vườn PhốNhà Hàng Vườn PhốNhà Hàng Vườn Phố
  • TRANG CHỦ
  • GIỚI THIỆU KHÔNG GIAN
  • THỰC ĐƠN
    • MÓN KHAI VỊ
    • MÓN CHÍNH
    • MÓN TRÁNG MIỆNG
  • ĐẶT BÀN NGAY!
  • ĐỒ UỐNG
  • THƯ VIỆN VƯỜN PHỐ
  • TIN TỨC
  • LIÊN HỆ

“Soi” điểm khác biệt giữa bánh xèo Phan Thiết & Phan Rang

    Trang chủ TIN TỨC “Soi” điểm khác biệt giữa bánh xèo Phan Thiết & Phan Rang
    Kế tiếpLùi lại
    vuonphohanoi-soi-diem-khac-biet-giua-banh-xeo-phan-thiet-phan-rang

    “Soi” điểm khác biệt giữa bánh xèo Phan Thiết & Phan Rang

    By bientapvien10 | TIN TỨC | 0 bình luận | 11 Tháng Tám, 2017 | 0

    Bánh xèo Phan Thiết, Phan Rang có khá nhiều điểm tương đồng. Tuy vậy, nếu tinh ý, bạn có thể nhận ra điểm khác biệt của món bánh này của hai vùng đất nắng vàng.

    IMG_8646

    Những chiếc bánh xèo nhỏ xinh, giòn ruộm

    Không quá khác biệt như bánh xèo miền Tây đổ chảo lớn, cuộn với rau sống chấm nước mắm chua ngọt, bánh xèo Phan Thiết, Phan Rang có khá nhiều điểm tương đồng. Đó là cách thức pha bột, đổ bánh, nhân bánh, một vài thức ăn kèm và cách ăn na ná.

    Về thói quen ăn món này, bánh xèo Phan Thiết và Phan Rang gọi gộp là bánh xèo xứ biển ăn được cả ngày, thường nhất là giấc sáng và chiều tối. Và dù là buổi nào đi chăng nữa thì khi đi ngang những con đường có bán món này, bạn sẽ ngay lập tức bị “phong tỏa” bởi hương vị thơm nức của những chiếc bánh thơm, vàng giòn. Chẳng những vậy, tiếng tráng bánh xèo xèo cũng khiến khách qua đường khó rời gót.

    Về hình dạng cả bánh xèo Phan Thiết và Phan Rang đều có kích cỡ khá khiêm tốn so với bánh xèo miền Tây, vì được đổ trong khuôn đất nung vừa vặn với chiếc tô. Người càng kỹ tính càng thích dùng khuôn cũ, thoa mỡ thay dầu để bánh càng ngon, giòn ruộm và dễ tróc.

    IMG_8657

     

    IMG_8665

    Về bột bánh xèo, tựu chung cả hai đều được làm từ loại bột gạo xay, lược từ gạo ngâm qua đêm, cho thêm chút bột nghệ cho có màu vàng hấp dẫn. Tuy nhiên, bên cạnh công thức chung này, tùy từng nhà lại có khác biệt đôi chút, như ngâm thêm đậu xanh, cho thêm nước cốt dừa hay cả bia vào bột để bánh thơm, giòn. Sau khi đổ, bánh sẽ được gấp đôi như chiếc quạt.

    Nhân bánh xèo xứ biển là tổng hợp các loại hải sản tươi ngon, sẵn có như: tôm, mực, sò điệp… ngoài ra còn có cả giá, hành tây, đầu hành thái sợi và thịt ba chỉ. Ở nhiều nơi thịt để đổ bánh xèo sau khi thái nhỏ còn được ướp với chút gia vị cho thấm tháp thêm lúc đổ bánh.

    IMG_8653

     

    IMG_8659

    Một thành phần nữa có tính quyết định với món này là nước chấm. Nước chấm cho một chiếc bánh ngon cũng là thứ mà mỗi quán để cho khách nhớ mà tìm tới. Có người nói, có lẽ do Phan Thiết là xứ nước mắm nên nước mắm chấm ở đây cũng đặc biệt thơm ngon. Nếu như ở Phan Thiết, bánh xèo thường được ăn cùng loại nước chấm nấu từ ớt sừng già, cà chua cho chín rục, sau đó xay, lược lại cho màu đỏ, hòa cùng đường, nước mắm ngon, thêm chút chanh và đậu phộng xay; thì ở Phan Rang, nước chấm có phần đa dạng hơn.

    Với nước mắm chấm món bánh xèo, người Phan Rang có đến ba lựa chọn là nước mắm đậu phộng, nước mắm cà chua và mắm nêm. Đối với mắm nêm, để có nước chấm mắm nêm ngon, hàng bánh xèo thường phải tự muối bằng loại cá cơm nhỏ chín rục trộn với me, ớt, tỏi… cho vừa vị.

    IMG_8667

    Về cách ăn, cả người Phan Thiết và Phan Rang đều có thói quen thả bánh vừa vớt ra còn nóng vào trong chén nước chấm, rồi thêm rau húng, dấp cá, quế… và vài trái ớt tươi vào mà ăn. Gắp một chiếc bánh xèo cho vào bát, nhặt vài cọng rau quế, xà lách, húng lủi rồi chan nước chấm cho ngập bánh, vị thơm giòn của bánh xèo quyện với nước chấm đậm đà khiến thực khách khó mà quên được.

    Để đảm bảo thực khách có được những chiếc bánh nóng, giòn, thơm nhất, bánh xèo xứ biển thường được đổ xoay vòng. Và chỉ được đổ tiếp khi khách đã ăn trọn phần bánh trước đó. Sau khi cho một lớp dầu mỏng hay thoa một lớp mỡ lên khuôn bánh, nhân bánh sẽ được cho vào đảo đều cho chín săn. Tiếp đến người bán sẽ khuấy đều bột, múc một thìa lớn tráng đầy khuôn rồi cho thêm giá, dưa leo, xoài xắt sợi… tùy ý. Bánh sau đó được đậy nắp cho chín, rồi được trở, gấp đến khi vàng giòn.

    IMG_8655

     

    IMG_8660

    Thêm một điểm khác biệt nữa là ngoài các loại rau thơm, xà lách, tía tô, diếp cá, bánh xèo Phan Rang còn được dọn ăn kèm vạn thọ tây, xà lách, rau quế, rau càng cua,… xoài xanh, dưa leo xắt sợi. Bên cạnh ăn sống, xoài xanh, dưa leo xắt sợi còn được cho thêm vào nhân bánh khi đổ.

     

    “

    Không có thẻ nào

    Bài viết liên quan

    • vuonphohanoi-su-kien21

      Lưu giữ những khoảnh khắc yêu thương tại nhà hàng ẩm thực Vườn Phố Hà Nội

      By admin | 0 bình luận

      Những khoảnh khắc yêu thương bên bạn bè, người thân luôn được mỗi người trân trọng trong cuộc sống. Bởi vậy sau những giờ phút học tập, làm việc căng thẳng, mệt mỏi bạn muốnChi tiết

    • vuonphohanoi-su-kien8

      Lý do khiến Nhà hàng Vườn Phố Hà Nội chinh phục mọi thực khách

      By admin | 0 bình luận

      Nhà hàng Vườn Phố Hà Nội đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều thực khách và chinh phục được tất cả mọi nhu cầu khắt khe nhất về ẩm thực. Vậy lý doChi tiết

    • vuonphohanoi-banh-deo-tra-xanh-xinh-xan-la-mieng

      Tiêu chí đánh giá nhà hàng tại Hà Nội chất lượng

      By admin | 0 bình luận

      Hệ thống nhà hàng tại Hà Nội ngày càng mọc lên nhiều với mục đích đáp ứng cho nhu cầu ẩm thực của thực khách. Chính vì thế mà các đơn vị kinh doanh ẩmChi tiết

    • vuonphohanoi-nhung-nguyen-tac-nau-an-khien-am-thuc-nhat-ban-lam-say-long-ca-the-gioi

      Mách bạn nhà hàng ẩm thực chất lượng cao cấp song giá lại rất bình dân

      By admin | 0 bình luận

      Nhà hàng ẩm thực chất lượng cao cấp phải đảm bảo về các tiêu chuẩn như món ăn ngon, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, không gian đẹp và hơn hết là giá thành hợpChi tiết

    • slide-vuonphohanoi2

      Giới thiệu về nhà hàng Vườn Phố Hà Nội, nơi cổ kính giữa lòng Hà Nội

      By admin | 0 bình luận

      Hà Nội – thành phố của những hoài niệm. Giữa những ồn ào, náo nhiệt của cuộc sống hiện đại, Hà Nội vẫn giữ lại cho mình chút gì đó cổ kính, yên tĩnh và nhẹChi tiết

    • vuonpho-khongian2

      Không gian chính là điểm nhấn quan trọng của mỗi nhà hàng

      By admin | 0 bình luận

      Một nhà hàng ẩm thực không những phải chú trọng đến các món thực đơn, cách tạo ra được nét mới lạ trong cách bài trí, sáng tạo các món ăn để làm sao lôiChi tiết

    • 030110 PBDN Jeffrey Langlois 1 of 2 Sommelier Mariya Kovacheva tests a wine Monday at The Breakers during a contest of sommeliers.

      Những tiêu chuẩn của một nhà hàng tại Hà Nội hoàn hảo – Phần 2

      By admin | 0 bình luận

      Ở phần trước, nhà hàng vườn phố chúng tôi đã chia sẽ đến bạn 2 tiêu chuẩn cơ bản để xét đến độ hoàn hảo của một nhà hàng tại Hà Nội theo cách nhìnChi tiết

    • vuonphohanoi-su-kien34

      Những tiêu chuẩn của một nhà hàng tại Hà Nội hoàn hảo – Phần 1

      By admin | 0 bình luận

      Các nhà hàng tại Hà Nội hiện nay mở ra khá nhiều, trên nhiều các địa điểm khác nhau nhưng dù là mô hình nhỏ hay lớn thì các nha hang tai Ha Noi đềuChi tiết

    Kế tiếpLùi lại

    VIDEO VƯỜN PHỐ

    BÀI VIẾT MỚI

    • Lưu giữ những khoảnh khắc yêu thương tại nhà hàng ẩm thực Vườn Phố Hà Nội
    • Lý do khiến Nhà hàng Vườn Phố Hà Nội chinh phục mọi thực khách
    • Tiêu chí đánh giá nhà hàng tại Hà Nội chất lượng
    • Mách bạn nhà hàng ẩm thực chất lượng cao cấp song giá lại rất bình dân
    • Giới thiệu về nhà hàng Vườn Phố Hà Nội, nơi cổ kính giữa lòng Hà Nội

    BẢN ĐỒ TRỤ SỞ

    FACEBOOK



    VƯỜN PHỐ HÀ NỘI

    Địa chỉ: Số 3B Phan Đình Phùng - P.Hàng Mã - Q.Hoàn Kiếm - Hà Nội

    Hotline: 09456.97.866

    Tel: 0243.735.0033 - 0243.735.0022

    Fax: 0822531836

    Email: vuonpho@gmail.com

    Website: www.vuonphohanoi.vn

    GIỚI THIỆU

    Từ lâu các nhà hàng Vườn Phố đã trở thành điểm đến quen thuộc của dân sành ăn tại đất Hà Thành. Với một thực đơn phong phú tự chọn nhà hàng mang đến cho thực khách một hành trình ẩm thực độc đáo và thú vị.

    Các món ăn tại đây là sự kết hợp nhiều phong cách ẩm thực khác nhau và cũng là tâm huyết của nhiều đầu bếp dày dặn kinh nghiệm.

    THỰC ĐƠN

    Nhà hàng vườn phố đã tạo nên những bữa ăn đặc sắc mỗi ngày, mang đến cho thực khách những cảm nhận mới mẻ về các món ăn quen thuộc.  
    • Thực đơn món khai vị
    • Thực đơn món ăn chính
    • Thực đơn món tráng miệng


    KẾT NỐI VỚI CHÚNG TÔI

    Copyright 2015 Nhà Hàng Vườn Phố | All Rights Reserved | Design by Dichvuquantriweb.com
    • TRANG CHỦ
    • GIỚI THIỆU KHÔNG GIAN
    • THỰC ĐƠN
      • MÓN KHAI VỊ
      • MÓN CHÍNH
      • MÓN TRÁNG MIỆNG
    • ĐẶT BÀN NGAY!
    • ĐỒ UỐNG
    • THƯ VIỆN VƯỜN PHỐ
    • TIN TỨC
    • LIÊN HỆ
    Nhà Hàng Vườn Phố